2020年2月8日　麹菌、醤油作り

※過去の転載記事になります。

稲玉（稲麹菌）をお譲りした方が麹菌を分離して醤油を作られました。

作業は一週間も続いて温度管理も大変だったそうです！

自分でもチャレンジしてみたいですが、まだ時間が取れなそうです。

麹菌

醤油仕込み中

稲玉（米麹菌）